Moka pot ile kahve demlemenin püf noktaları

Moka pot, alt hazneden kaynayan suyun buhar basıncıyla yukarı itilip kahve telvesinden geçmesiyle çalışır. Ortaya çıkan kahve yoğundur ama espresso makinesinin basıncına ulaşmadığı için tam bir espresso sayılmaz.

Öğütme

Filtre kahveden ince, espressodan biraz daha kalın bir öğütme kullanın. Çok ince kahve süzgeci tıkar ve acı bir tat verir.

Doldurma

• Alt hazneyi güvenlik valfinin altına kadar suyla doldurun.
• Huniyi kahveyle tepeleme doldurun, düzleyin ama bastırmayın.
• Kenarlardaki telveyi silin ki conta iyi otursun.

Isı ve süre

Alt hazneye önceden ısıtılmış su koymak kahvenin ocakta kalma süresini kısaltır ve yanık tadı azaltır. Ateşi orta seviyede tutun; kahve akmaya başladığında kısın. Akış açık renge dönüp fokurdamaya başladığında demliği ocaktan alın.

Temizlik

Alüminyum demlikleri deterjansız, ılık suyla durulayın ve tamamen kurumadan kapatmayın. Paslanmaz çelik modellerde üreticinin önerisine bakın. Contayı ve süzgeci düzenli aralıklarla değiştirin.